lunahairの神無月です
先日、お客様から大森守半の海苔をいただきました。
守半は大森の老舗海苔屋さんで120年の歴史があり現在四代目だそうです。
ルナヘアーの25周年ぐらいではまだまだですね

製法にはこだわりがあり、職人の巧みな技が味に表現されています。
何もかもが勉強になりました。
四代目ご本人と直接お話しをする機会がありましたので、
いろいろ質問させていただきました。
その中で私の心に残った言葉は
「 職人とはお客様のために技がある」
深く感銘致しました。
現在ではlunahairのお客様としてご来店してくれています。
私の技も気に入ってくれたみたいですよ。